JA水戸オリジナルブランド「柔甘（やわらか）ねぎ」を使ったレシピをご紹介します。
材料（4人分）
- ウナギ蒲焼 300g
- 酢 大さじ3
- 花人参 12枚
- ネギ 2本
- 卵 3ヶ
- （A）
- だし汁 300cc
- しょうゆ 75cc
- みりん 75cc
作り方
- ウナギは4つに切り分け、酢を入れた熱湯で2～3分茹でる。
- ネギは斜め切りにする。人参は2mmの厚さに切って花形に抜き茹でておく。
- 鍋に（A）を入れて煮立て、ウナギ・ネギの順に加えて火を通し溶き卵を回しかける。
- 卵が半熟状になったら火を止め花人参を飾る。
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