柔甘ねぎのお料理集recipe
柔甘ねぎと蒸し鶏のごまソース
 |
|
|||||||
 |
 |
|||||||
| ・鶏もも肉 ┌ ネギ │ 生姜 │ 酒 └ 塩 ・ネギ ・キュウリ ・赤ピーマン ・ゴマ酢ソース（A） ┌ しょうゆ │ 酢 │ ゴマ油 │ 砂糖 │ 鶏の蒸し汁 │ 赤唐辛子 └ すりゴマ |
400g 1/2本 1片 大さじ3 少々 2本 1本 1個 大さじ2 大さじ2 大さじ1 大さじ1 大さじ3 1/2本 大さじ2 |
１．鍋に斜めざく切りにしたネギ、薄く切った生姜を敷いて、鶏肉を並べ塩を振って、酒をかけ蓋をして中火で蒸し煮する。 ２．冷めたら鶏は食べやすく削ぎ切りにし蒸し汁は漉しておく。 ３．（A）のソースを作る。赤唐辛子は種を取り、小口切りして、他の材料を入れ混ぜる。 ４．ネギは5cmの白髪ネギに切り、キュウリはせん切りにし水に放し、布巾に包んで水気を取る。赤ピーマンはせん切りにしさっと茹でておく。 ５．鶏と野菜を色取りよく盛り合わせ（A）のソースを添える。 |
||||||
shop info.店舗情報
JA水戸野菜予冷センター
〒311-4155
茨城県水戸市飯島町1309-4
TEL.029-252-2525
FAX.029-255-5116
yawarakanegi@ns.mt-ib-ja.or.jp
